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Delicia de campo light

Delicia de campo light: un guiso sabroso y saludable.

4 porciones

Ingredientes
1 taza de miga de pan duro
½ vaso de leche descremada
500 g de carne picada magra
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
Perejil
Pan rallado
Rocío vegetal
2 tomates perita sin piel picados
2 cdas. de perejil fresco picado
½ litro de caldo light
Sal con moderación
100 g de fideos guiseros
1 cdita. de pimentón

Preparación
Remojar el pan con la leche, mezclar con la carne y la mitad de la cebolla picada, el diente de ajo y el perejil picados. Formar pequeñas albóndigas y pasarlas por pan rallado.
Dorar la cebolla restante con rocío vegetal, agregar los tomates picados, el diente de ajo restante y el perejil junto con ½ litro de caldo. Salar moderadamente y continuar la cocción hasta que hierva.
Acomodar las albóndigas, bajar la temperatura y continuar la cocción con el recipiente tapado. Aparte, cocinar los fideos hasta que estén al dente y verter dentro de la preparación hacia el final para calentar agregando el pimentón previamente disuelto en agua fría.
Servir caliente salpicado con perejil fresco.

Recetómetro
Elaboración: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
9 créditos del Sistema C
390 calorías por porción

Aportes nutricionales
Hidratos de carbono, proteínas y grasas
Vitaminas del complejo B
Potasio, hierro, magnesio y sodio

Propiedades de la receta

La carne es una fuente alimentaria de:

* Hierro. Mineral clave para transportar oxígeno hacia los diferentes tejidos y prevenir la anemia -resulta fundamental en la formación de los glóbulos rojos y la sustancia que ellos contienen, la hemoglobina-. Mejora actividades cerebrales como la capacidad de aprendizaje y la memoria, y colabora en mantener sano el sistema de defensas.

* Zinc. Cuida las defensas, ayuda a prevenir infecciones y otras enfermedades. Elevaría el rendimiento intelectual en niños y ayudaría en la función cognitiva y en la conducta.

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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