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Acelga

Hortaliza de hoja de la misma familia que la remolacha y la espinaca.

Se consumen sus hojas y sus tallos o pencas.

Contiene fibra, betacarotenos, ácido fólico, vitamina C, hierro, magnesio y potasio. El hervor destruye parte del contenido de vitamina C y traspasa minerales y vitaminas al agua. Por eso se recomienda cocinar la acelga al vapor o con un mínimo de agua y utilizar el líquido de cocción para sopas o cazuelas.

Es buena para mejorar la función intestinal, mantener la piel y la visión saludables, prevenir el envejecimiento celular y algunos tipos de cáncer, proteger el corazón y aumentar las defensas.

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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