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Aceto balsámico

Tipo de vinagre. Se obtiene a partir del mosto de uvas y se añeja en cascos de madera noble como roble, castaño, cerezo, fresno o mora.

El añejamiento de los acetos de mejor calidad se realiza como mínimo durante diez años.

El aceto denominado extra añejo es más espeso y más cargado de sabores.

Es útil en la cocina light porque aporta sabor y no tiene una cantidad significativa de calorías.

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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