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Berro

Los berros son de las pocas hortalizas que crecen de forma espontánea en el medio acuático. Crecen de forma silvestre en aguas estancadas o con poca corriente, en manantiales, arroyos y orillas de los ríos. Tienen un aroma característico y un sabor ligeramente picante pero con un punto de dulzura que recuerda en parte al sabor de la mostaza; aunque si los berros se recogen cuando están muy crecidas sus hojas resultan demasiado picantes.

Origen: Francia

Aporte de nutrientes: hidratos de carbono complejos, escaso contenido de proteinas vegetales, fibra. Vitaminas: del complejo B, vitamina A, K y C. Minerales: potasio, calcio (de baja absorción). Fitoquímicos: betacarotenos, luteína y zeaxantina.

Precaución: evitar el consumo en diarrea (por su contenido en fibra) y moderar consumo en personas anticoaguladas (por su contenido en vitamina K), en Pancreatitis Crónica y en malestar gastrointestinal

 

Fuente:

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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