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Brócoli

Es una planta similar a la coliflor, aunque tiene menos hojas alrededor. Sus pedúnculos florales son menos prietos y compactos y forman una cabeza de figura irregular, abierta y desproporcionada. El nombre “ brócoli” deriva del latín brachium, que significa rama o brazo, reflejando su forma de arbol.

Origen: Mediterráneo oriental

Aporte de nutrientes: Hidratos de carbono complejos, escasa cantidad de proteínas vegetales, fibra; Vitaminas: K y Vitamina C, y  vitaminas del complejo B. Minerales: potasio; Fitoquímicos: betacarotenos, luteína, zeaxantina, compuestos azufrados

Precaución: evitar su consumo en diarrea (por su contenido en fibra), moderar su consumo en personas anticoaguladas (por su contenido en vitamina K) y en personas propensas a malestar gastrointestinal (por su contenido de fibra y compuestos azufrados).

Fuente:

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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