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Nutropedia

D, vitamina

Interviene en la absorción de calcio y fósforo. Participa en el crecimiento y reparación de los huesos; ayuda a depositar…

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Damasco

Fruta redondeada con cáscara aterciopelada de color amarillo-anaranjado, un surco característico en la parte media y una semilla en forma…

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Dátil

Fruto de la palmera datilera (Phoenix dactylifera, de la familia Arecaceae) , de unos 4-8 centímetros de longitud y color…

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Derivación biliopancreática

Procedimiento que consiste en cortar la parte superior del estómago y unirla a un segmento del intestino por el cual…

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Derivación biliopancreática con cruce duodenal

Procedimiento que consiste en cortar verticalmente el estómago conservando la comunicación normal entre estómago e intestino. Variación de la derivación…

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Dermatitis herpetiforme

Erupción cutánea extremadamente pruriginosa compuesta de protuberancias y ampollas. La erupción es crónica, continúa durante un período de tiempo prolongado.…

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Descremar

Proceso para quitar la crema o grasa de un alimento lácteo. En el mercado se pueden obtener productos lácteos con diferentes…

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Desecar

Es un proceso que busca reducir el nivel de humedad de frutas, hortalizas y carnes. Al eliminar la humedad del…

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Desgrasar

Es un procedimiento que consiste en sacar la grasa de las carnes o líquidos como caldos, sopas o salsas. En…

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Desórdenes de la alimentación

Alteraciones severas de los hábitos alimentarios originadas en una vasta interacción de factores que pueden incluir trastornos emocionales y de la personalidad,…

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Dextrosa

Ver Glucosa.

Diabetes

Enfermedad que dificulta la utilización correcta de la energía contenida en los alimentos, en especial de los azúcares. Es muy…

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Diabetes gestacional

Condición que se caracteriza por niveles excesivos de glucosa en sangre durante el embarazo, especialmente entre las semanas 24 y…

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Diente de león

Hierba de la familia de las Asteráceas/Compuestas relacionada directamente con la chicoria. Es perenne, nativa del hemisferio norte que se…

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Disacárido

Los disacáridos son un tipo de hidratos de carbono, formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos. Los…

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Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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