Menu

Nutropedia

E, vitamina

También conocida como tocoferol, es una vitamina liposoluble que se almacena principalmente en el tejido graso y también en el…

Leer...

Ebullición, método de

Se utiliza en la cocina para cocinar los alimentos en agua hirviendo. En las partes más pobladas del mundo, el agua pura…

Leer...

Echalote

Variedad de cebolla (Allium ascalonium) perteneciente a la familia de las aliáceas, originaria de Asia. Su nombre proviene del francés…

Leer...

Edam, queso

Queso de origen holandés hecho con la leche de una raza de vacas llamadas frisonas, que se deja añejar durante dos…

Leer...

Edema

Infitración del tejido subcutáneo o de otros órganos con líquido seroso, que suele suceder en tobillos y pies. Es una…

Leer...

Edulcorantes

Aditivos alimentarios que proporcionan sabor dulce a los alimentos. Existen dos tipos de edulcorantes: los nutritivos y los no nutritivos…

Leer...

Embutido

Tripa rellena con carne de cerdo u otra carne picada, grasa y/o sangre, vísceras y condimentos. Es rico en grasas saturadas, colesterol…

Leer...

Embutidos vacunos

Origen: Fue la necesidad de curar la carne para conservarla la que motivó, hace siglos, el origen de los embutidos.…

Leer...

Emmenthal, queso

Queso semiduro de origen suizo producido con leche de vaca, típico por sus agujeros. Es rico en sodio, calcio y fósforo,…

Leer...

Empanada

Preparación de masa rellena, muy popular en Argentina y otros países de América, aunque se elabora en casi todo el mundo.…

Leer...

Emulsión

Preparación que se obtiene de la mezcla de dos líquidos que no se unen, por ejemplo, aceite y vinagre. Se…

Leer...

Emulsionante o emulsificante

El emusionante o también llamado emulsificante es un aditivo alimentario que permite realizar la emulsión en el alimento y mantenerla…

Leer...

Endibia

De nombre cientifico Chichorium intybus L., es una hortaliza que pertenece a la familia de las Asteráceas. En ella se…

Leer...

Endocrino, sistema

Es uno de los sistemas principales que tiene el cuerpo para comunicar, controlar y coordinar el funcionamiento del organismo. Trabaja…

Leer...

Endosperma

Sustancia nutritiva presente en la semilla de las plantas Es la porción que tiene almidón alrededor del germen o embrión.
Página 1 de 3123

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

Suscríbete al Newsletter

Vivir Mejor