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Nutropedia

Faisan

Origen del faisán: Hace ya muchos siglos, la cultura china incluyó al faisán dentro de su arte y tradiciones. La mitología…

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Falda

Corte de carne vacuna; es la última parte del costillar, con huesos cartilaginosos y mucha grasa. Se prepara en general hervida,…

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Fatiga crónica

También llamada encefalomielitis miálgica, es una condición clínica muy seria que afecta al sistema nervioso central y su conexión con los…

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Fenilcetonuria

Hiperfenilalaninemia o aumento de fenilalanina en plasma por encima de 120 micromoles/L en ayunas, como consecuencia de la alteración de…

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Fenoles

Ver Polifenoles.

Fermentación

Proceso de transformación que busca mejorar la conservación de ciertos alimentos, buscando obtener productos con un valor añadido en lo…

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Fiambres

Derivado cárnico. La finalidad del tratamiento industrial de la carne es conservar el alimento, ya que las carnes se descomponen…

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Fibra

Nutriente que ayuda a combatir el colesterol, reduce el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina y de desarrollar enfermedades…

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Fibrosis pulmonar

La fibrosis pulmonar idiopática es una enfermedad de las vías respiratorias que daña los alvéolos o sacos de aire y…

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Fideos

Son un tipo de pasta que se obtiene del amasado de semola, semolin o harina de trigo y agua. Se…

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Fitoesteroles

Los esteroles y estanoles vegetales, conocidos como fitoesteroles, son componentes naturales de las plantas. Tienen una estructura similar a la…

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Fitoestrogenos

Los fitoestrogenos son compuestos fenólicos que comprenden principalmente dos grupos: las isoflavonas (tipo de flavonoide) y los lignanos. Fitoestrogenos Funciones…

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Fitoquímicos

Compuestos presentes en los alimentos de origen vegetal -cereales integrales, legumbres, hortalizas, frutas frescas y secas, y semillas- que tienen…

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Flavonoides

Fitoquímicos que integran el grupo de los fenoles, compuestos con actividad antioxidante. Los flavonoides son compuestos de fuerte actividad antioxidante relacionada…

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Flúor

Mineral importante para la salud dental. Este micromineral cumple una función clave en la prevención de las caries dentales. El…

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Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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