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Nutropedia

Jalea

Es un gel comestible dulce o salado, obtenido mediante la adición de gelatina o pectina. Son preparaciones a base de cáscara de frutas, ricas en…

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Jamón

También llamado anca, pernil o pierna, jamón es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo,…

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Jarabe

Los jarabes (del árabe رب xarab) son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contienen soluciones concentradas de azúcares,…

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Jengibre

Especia que se extrae de una planta tropical procedente de Asia. Sus raíces (rizomas) se utilizan frescas, en rodajas o…

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Jugo

Producto líquido obtenido de frutas u hortalizas comestibles. Es llamado también zumo. Pueden presentarse turbios debido a la presencia de…

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Jugo digestivo

Secreción de las glándulas del estómago, compuesta principalmente por ácido clorhídrico, quimosina, pepsinógeno, factor intrínseco y moco.

Jugo gástrico o secreción gástrica

En el proceso de digestión en el estómago, las partículas alimenticias son movilizadas en sentido anterogrado y se mezclan con…

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Jugo o secreción intestinal

Secreción de las glándulas del intestino delgado. Está compuesto por agua, mucus, maltaza, sacarasa, lactasa, peptidasa (enzimas). El intestino delgado es…

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Jugo pancreático o secreción pancreática

Secreción líquida del páncreas. El organismo la utiliza para metabolizar las proteínas en sus aminoácidos, para reducir las grasas de la…

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Jurel

(trachurus lathami): Pez teleósteo marino, del suborden de los Acantopterigios, de medio metro de largo aproximadamente, cuerpo rollizo, carnoso, de…

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Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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