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Nutropedia

Lácteos

Grupo de alimentos conformado por la leche, el yogur y el queso. Estos alimentos aportan proteínas animales, hidratos de carbono, grasas,…

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Lacto-ovo-vegetariana, dieta

Tipo de dieta vegetariana que incorpora alimentos vegetales, lácteos y huevo. No incluye alimentos de origen animal. Formas de cubrir…

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Lacto-vegetariana, dieta

Tipo de alimentación vegetariana basada en el consumo de alimentos de origen vegetal que incluye leche, yogur y quesos como…

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Lactobacilos

Bacterias que normalmente se encuentran en el intestino delgado y la vagina en los seres humanos. El  Lactobacillus acidophilus  se…

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Lactosa

Tipo de azúcar que se encuentra en la leche, el yogur y los quesos (en los untables, en mayor cantidad).…

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Lactosa, intolerancia a la

Afección que se produce por la baja capacidad de digerir el azúcar presente en la leche, denominado lactosa. Esta incapacidad…

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Langostino

Crustáceos decápodos marinos o de agua dulce, conocido también con los nombres de quisquillas o esquilas. La carne traslúcida, firme de un…

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Laurel

Hoja aromática ideal para estofados, salsas, adobos, vinagretas, escabeches.

Lavanda

Originaria del Mediterráneo, de la Península Arábiga, de Rusia y de África. A través de la historia ha sido utilizada…

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Leberwurst

Paté de hígado. De origen alemán (neerlandés leverworst, kenőmájas húngaro, dzigernjaca serbio, jetrnica esloveno, sueco leverkorv, maksamakkara finlandés), que literalmente significa “salchicha…

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Leche

LA LECHE DE VACA HISTORIA DE LA LECHE: El uso de la leche como alimento, se remonta a más de…

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Leche fermentada

Dentro de la denominación de leche fermentada se incluyen todos aquellos productos que proceden de la leche, generalmente de vaca,…

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Lechuga

Planta comestible de nombre botánico Lactuca sativa L., de la familia de las Compuestas. Hay variedades con hojas lisas y rizadas,…

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Lecitina

Es un fosfolípido, también llamado fosfatidilcolina, que forma parte de la membrana de las células. Constituye parte de la bilis…

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Legumbres

Vegetales cuyos frutos están contenidos en vainas. Al madurar se abren por ambas costuras y se utilizan sus semillas. Forman…

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Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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