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Nutropedia

Sacarina

Edulcorante no calórico descubierto en el año 1879 por los doctores Ira Remsen y Constantine Fahlberg de la Universidad Johns…

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Sacarosa

Ver Azúcar.

Sal de mesa

La sal de mesa, conocida popularmente de forma abreviada como sal, se trata de la sal específica denominada cloruro sódico…

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Sal yodada

Es sal artificial que contiene yodo añadido en forma de la sal yodato de sodio. La sal común o sal…

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Salame

Es un embutido en salazón que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que…

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Salchicha

1. Definiciones: La salchicha es un embutido de carne de cerdo ó vacuna, se presentan precocidas, tipo Viena, con o…

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Salicilato

Nombre que recibe la droga aspirina, empleada para reducir el dolor, la inflamación (hinchazón) y la fiebre. Los médicos también pueden…

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Salmón

Pertenece a la familia de los Salmónidos. El nombre científico del salmón del Atlántico o europeo, el más común, es…

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Salsa agridulce

Es una combinación de azúcar y vinagre de vino, típico de la comida china. Pero tal ha sido su éxito que ya…

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Salsa barbacoa

La salsa barbacoa (también abreviado en inglés BBQ sauce) es una salsa empleada para dar sabor a ciertos preparados con carne. Como su nombre implica, es uno…

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Salsa de soja

Descripción Salsa marrón elaborada en base a la fermentación del poroto de soja y la adición de especias varias. Esta…

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Salsa golf

Es una salsa fría, de consistencia semilíquida . Según las muchas versiones de la tradición, fue inventada por el premio…

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Salsa inglesa o Salsa worcestershire

La salsa Worcestershire conocida también como salsa worcester ó salsa inglesa es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas (sobre todo en la cocina inglesa). Se elabora a base…

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Salsa tabasco

La salsa tabasco es una salsa utilizada como condimento. De sabor picante, se prepara con chile tabasco rojo, vinagre, agua y sal macerandos en barriles de roble. El nombre procede del estado mexicano Tabasco. POR PORCION…

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Salsa tártara

La salsa tártara es una salsa que contiene mayonesa y pepinillos en vinagre muy finamente picados junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano; a veces se suele añadir perejil. Usos Se emplea frecuentemente esta salsa como…

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Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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