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Nutropedia

Vainilla

Planta de regiones tropicales que se cultiva por su fruto, utilizado en la fabricación del chocolate, golosinas, repostería, helados y bebidas, en…

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Vapor, cocinar al

Método de cocción que disminuye la pérdida de nutrientes. Se utiliza una cacerola de doble fondo, o una vaporera eléctrica, o…

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Vasodilatación

Aumento de la abertura o la luz de los vasos sanguíneos. Es lo que hay que lograr que ocurra cuando…

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Vasos sanguíneos

Conductos por donde circula la sangre en el organismo. Se distinguen tres clases de vasos: las arterias, los capilares y…

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Vegetales

En este grupo de alimentos se encuentran los cereales, las legumbres, las hortalizas, las frutas frescas y secas y las…

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Vegetariana, dieta

El vegetarianismo a lo largo de los siglos ha dejado de ser una necesidad para constituir una elección. A medida…

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Vegetarianas, recetas

Cebada Perlada con Tofu y Semillas Ingredientes 1 taza de cebada ½ paquete de tofu duro 2 cucharadas de semillas…

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Vieiras

Las vieiras son moluscos bivalvos, emparentados de cerca con las almejas y las ostras. Su valva es ondulada, y la inferior es más grande que la superior…

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Vigorexia

Trastorno que se manifiesta como adicción a tener un físico musculoso. Aunque no se trata de un problema estrictamente alimentario, comparte con…

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Vinagre

Solución acuosa de ácido acético, resultante de la fermentación del vino o manzana. Se utiliza principalmente para condimentar, preservar hortalizas y/o…

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Vinagreta

Aderezo frío elaborado con vinagre, aceite, hortalizas como cebolla o zanahoria, y condimentos. Se utiliza para sazonar ensaladas y carnes.…

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Vino

Bebida alcohólica que resulta de la fermentación de las uvas. La piel de las uvas y el vino tinto contienen un…

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Vitaminas

Sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. Son necesarias en…

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Vitaminas del complejo b

Ver B, vitaminas del complejo.

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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