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Nutropedia

Batata

Pertenece a la familia Covolvulaceae y es conocida por el nombre científico Ipomoea batatas Es originaria de América Central y…

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Batería de cocina

Conjunto de ollas para cocinar. En la antigüedad civilizada se componía principalmente de marmitas, cazos y sartenes de bronce o cobre,…

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Batidor

Utensilio de cocina empleado para la mezcla de alimentos. Están hechos generalmente con varillas curvas de metal enlazadas en un…

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Bebidas

Se denomina bebida a cualquier líquido utilizado o preparado para beber. Podemos clasificarlas de la siguiente manera:  Bebidas sin alcohol…

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Bebidas energizantes

Las bebidas energizantes son suplementos dietarios.  Son bebidas sin alcohol que se caracterizan por contener azúcar, vitaminas (principalmente del complejo…

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Bechamel, salsa

Se elabora añadiendo leche a un roux blanco (una harina sofrita en una grasa, generalmente manteca  o margarina). Esta salsa espesa…

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Berenjena

La berenjena es una hortaliza de cáscara lisa, consistente, brillante y en su interior contiene una suculenta pulpa de color…

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Bergamota

Es una fruta cítrica de pequeño tamaño y de forma ligeramente similar a la de una pera. Los aceites aromáticos…

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Berro

Los berros son de las pocas hortalizas que crecen de forma espontánea en el medio acuático. Crecen de forma silvestre…

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Berza

Es una planta de color verde característico y tallos duros de color blanco. Las hojas de la berza son comestibles…

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Betacarotenos

Sustancias fuente de antioxidantes, que mejoran la respuesta inmunológica del organismo. Los betacarotenos, clasificados dentro del grupo de los carotenoides, son sustancias…

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Betaina

Es un nutriente que se encuentra naturalmente en nuestro cuerpo, ya que deriva del metabolismo de la colina. Fuentes: se…

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Biodisponibilidad

Capacidad de un nutriente de estar disponible para ser absorbido y utilizado por el organismo.  

Biotina o vitamina b7

Vitamina del complejo B que trabaja en el metabolismo de hidratos de carbono, grasas y aminoácidos. También denominada vitamina H, es…

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Blanco, queso

Queso blando untable, cuya versión original (no descremada) se denomina también queso crema. Se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla…

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Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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