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Nutropedia

Ají molido

Va con carnes, hortalizas, rellenos y guisos.

Ají morrón

Hay diferentes variedades, algunas muy picantes y otras, dulces. Contiene un alto porcentaje de agua que disminuye a medida que…

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Ají picante

También conocido como chile, es una variedad pequeña de pimiento. Contiene buena cantidad de vitamina C. Cuando madura totalmente su…

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Ajo

Planta de la familia alliaceae, la misma que la del puerro y la cebolla. De nombre científico Allium sativum, es…

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Albahaca

Descripción botánica La albahaca común (Ocimun Basilicum), se clasifica botánicamente dentro de la familia de Labiadas, especie: Basilicum. Es una…

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Albóndiga

Bola preparada con carne picada de vaca, cerdo o pescado, huevo, perejil, cebolla, comino y otras especias. La sazón tradicional incluye sal, ajo y perejil…

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Albúmina

Proteína de origen animal considerada la proteína-patrón, la de mejor valor. Se utiliza para comparar a las demás. Es el…

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Alcaucil

Hortaliza (Cynara scolymus L) de origen asiático, de la familia del cardo (Asteráceas). Tiene forma de flor grande, de la cual…

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Alcohol

Líquido resultante de la fermentación o la destilación de diferentes sustancias. El alcohol etílico es el único adecuado para el…

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Alcoholismo

Enfermedad crónica caracterizada por la dependencia del alcohol. Puede producir un severo daño hepático además de afectar en forma importante…

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Alergia alimentaria

Es la capacidad de reaccionar a la ingestión de antígenos alimentarios específicos, y por la que el sistema inmune del…

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Alfajor

Dulce típico de Argentina, Chile y Uruguay, formado por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre sí…

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Alga

Ver Algas comestibles.

Algarroba

Descripción El árbol de algarrobo es oriundo del Mediterráneo, y pertenece a la familia de las leguminosas. Se conocen dos…

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Algas comestibles

Plantas que se desarrollan en agua dulce o salada. Hay diferentes variedades: verdes (contienen clorofila), marrones (conocidas como kelp), rojas…

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Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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