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Rúcula

Hortaliza de hojas alargadas de color verde, de la familia del rabanito, de nombre científico Eruca sativa Mill.  Ha sido cultivada en el Mediterráneo desde la época romana, considerada un afrodisíaco. Tiene sabor picante.

Aporta hidratos de carbono, fibra, vitaminas del complejo B principalmente ácido fólico, betacarotenos, luteínas y zeaxantina, vitamina C y K y potasio.

Un plato tamaño postre de rúcula aporta 8 calorías y 0 créditos del Sistema C.

Se consume cruda, en ensaladas, o en pizzas, añadiéndola tras el horneado.

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