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Ensalada agridulce

Fresca, liviana y completa.

Ensalada agridulce

4 porciones
Guarnición

Ingredientes
1 atado de rúcula o radicheta lavada y picada
1 cebolla
1 zanahoria rallada
½ pechuga de pollo cocida y cortada en tiras
Queso en hebras light
Sal (con moderación)
1 cda. de aceite de oliva
Limón a gusto

Recetómetro

Elaboración: 25 minutos
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas omega 9, fibra, vitaminas E, K y del complejo B, potasio, sodio, hierro, zinc y fósforo. Fitoquímicos: betacarotenos.
110 calorías por porción.
2 créditos del Sistema C.

Preparación

Cortar dos tapitas a las naranjas, apoyarlas en la tabla de picar y quitarles la cáscara con un cuchillo filoso. Luego retirar los gajos separándolos del hollejo y reservar.
Picar la cebolla y mezclarla con la rúcula o radicheta y la zanahoria. Acomodar las hortalizas en los platos, disponer en el centro las tiras de pollo y encima el queso en hebras. Sazonar con limín, aceite de oliva y poca sal, y decorar con los gajos de naranja y el perejil.

* Por la Chef Estela Dima

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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