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Ñoquis de ricota light

Livianos y con todo el sabor.

6 porciones

Ingredientes
500 g de ricota descremada
100 g de harina integral fina
1 huevo
1 cda. de queso rallado light
Sal con moderación, nuez moscada

Preparación
Colocar todos los ingredientes en un bol, comenzar a amasar suavemente y pasar el bollo a la mesada enharinada. Formar cilindros y cortar en porciones de 1½ cm. Dejarlos lisos o pasarlos por un tenedor enharinado para hacerles las rayitas.
También pueden rellenarse haciendo un huequito en el centro y colocando un trocito muy pequeño de queso port salut light.
Hervirlos en abundante agua y sal moderada. Cuando suban a la superficie ir retirándolos con ayuda de una espumadera.

Recetómetro

Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 1 a 5 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas del complejo B, E, A y D, hierro, fósforo, zinc, selenio, calcio, potasio.
230 calorías por porción.
3,5 créditos del Sistema C.

* Por la Chef Estela Dima

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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