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Postas de atún grillé

Atún a la parrilla del horno o de carbón. Se hace en minutos y ¡a disfrutarlo!

Postas grillé

Plato principal
6 porciones

Ingredientes
4 postas de atún de 200 g cada una
2 cebollas de verdeo
1 tomate perita
1 cda. de aceto balsámico o vinagre de vino
Sal
4 cditas. de aceite de oliva
Ajíes, cebollas y papas para acompañar
Rocío vegetal

Preparación
Pelar la cebolla de verdeo y sumergir durante 10 minutos en agua con sal. Retirar, lavar y volver a sumergirla otros 15 minutos. Retirar, secar, orear y picar fino.
Lavar el tomate y pasarlo por agua hirviendo durante 2 minutos. Pelarlo, retirarle las semillas y picarlo.
En un frasco con tapa y boca ancha colocar la cebolla de verdeo y el tomate. Aderezar con sal, vinagre y aceite; agitar enérgicamente y conservar en la heladera durante 24 horas.
Salar moderadamente el pescado y mantenerlo en la heladera durante 2 horas.
Precalentar el horno, lubricar el pescado con rocío vegetal y cocinar en la parrilla durante 5 minutos de cada lado.
Servir con la vinagreta. Se puede asar en una parrilla de carbón siguiendo el mismo procedimiento.
Acompañar con ajíes y cebollas cortados en juliana, y papas peladas, cortadas en trozos y asadas con rocío vegetal.

 

Recetómetro

Tiempo de maceración: 24 horas.
Tiempo de elaboración: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.

Aportes nutricionales: proteínas, fibra, poca cantidad de grasas y de colesterol, vitaminas del complejo B, vitamina E, fósforo, potasio, hierro, magnesio, selenio.
280 calorías por porción.
4,5 créditos del Sistema C.

* Por la chef Estela Dima.

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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