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Prepare un menú festivo liviano y rico

Sugerencias fáciles para reducir grasas y calorías: sólo basta la decisión y su creatividad. Consulte el cuadro de calorías, créditos y equivalencias.

Viva estas celebraciones sin centrar todo en la gran comida. Pescado, palitos de mar, ensaladas con verduras poco convencionales y frutas, palmitos, camarones, peras al natural, helado de agua, son sólo algunas de las muchísimas opciones ricas que no lo harán arrepentirse al día siguiente.

Cuando prepare las comidas navideñas

* Incluya ensaladas variadas sin condimentar.
* Elija cortes de carnes magros; retire la grasa visible y la piel de las aves antes de cocinarlas.
* Descarte las salsas a base de crema, quesos duros y frituras para acompañar sus platos. Elija queso untable descremado bien condimentado, excelente para salsas light.
* Utilice hierbas, especias aromáticas, cebolla, ajo, limón, vinagre y productos bajos en calorías para condimentar.
* Reduzca la cantidad de sal y elimine los alimentos muy salados ya que favorecen la retención de líquidos.
* Prepare aperitivos bajos en calorías con abundantes frutas y verduras.
* Coloque en la mesa bebidas light de diferentes sabores, agua, soda y mucho hielo.
* Busque recetas light o simplemente invente postres a base de frutas.
* Reemplace los turrones comunes por los bajos en calorías, y los helados de crema por los de agua.

La mesa dulce light

Para los postres, recurra a la creatividad y prepare cosas ricas con menos calorías:

* copas de gelatina light con frutas.
* copas de postres light decorados con trocitos de fruta y chantilly light.
* tortas de frutas con base fina de ricota o queso blanco.
* helados bajos en calorías solos o con fruta.
* mousses de gelatinas con fruta y yogur o queso blanco.
* sorbetes con menos calorías (helados light con frutas y champagne).
* platos con frutas frescas pequeñas.

Las frutas secas y deshidratadas aportan alta cantidad de calorías. Si elige la mesa dulce como el permiso de la semana, planifique anticipadamente lo que comerá y respételo. Por ejemplo:

* 1 copa de sidra (25 calorías) o champagne demisec (70 calorías).
* 1 porción pequeña de budín o pan dulce (400 calorías, 12,75 créditos).
* 1 trozo pequeño de turrón (3,5 créditos).
* 6 ó 7 frutas secas (nueces, avellanas, castañas, almendras).
* 3 a 5 frutas deshidratadas.
* 1 puñado pequeño de garrapiñadas (75 calorías, 2 créditos) o maní con chocolate (105 calorías, 3 créditos).

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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