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Sugerencias para el microondas

Cómo optimizar el uso de este electrodoméstico y mejorar sus preparaciones.

* El tiempo de cocción varía según el peso, volumen y humedad de los alimentos, por ello es preferible poner un tiempo de cocción corto y luego agregar si es necesario.

* Considere que los tiempos de las recetas pueden variar según la potencia del horno. En general, se utiliza una potencia de 10-20% para mantener calientes los alimentos, 30-35% para descongelar, 30 a 40% para cocinar con calor suave carnes como pavo o pollo, 50-60% para cocinar huevos, arroz y carnes, 70-80% para recalentar o cocinar pescados y mariscos, 90-100% para hervir, asar, cocinar verduras, pescados, carnes y aves.

* La cocción se realiza desde afuera hacia adentro de los recipientes. Se aconseja utilizar moldes redondos o tipo savarín (redondos, con tubo en el centro), y colocar las partes más gruesas de las preparaciones en los bordes.
Los mejores recipientes para el horno a microondas son los que sólo se calientan cuando los alimentos que se están cocinando les transfieren su calor o vapor: los de vidrio térmico, cerámica, ciertas lozas, barro, plásticos para altas temperaturas y distintos elementos de papel. La porcelana o loza fina, fileteada o decorada con metal y todo recipiente con metal no resultan adecuados, ya que éste refracta las microondas y daña al horno.

* ¿Cómo determinar la aptitud de un recipiente? Colóquelo vacío en el horno junto a una taza de vidrio con agua; cocine en máximo durante un minuto y luego toque el recipiente. Si está frío significa que transmitió la energía de las microondas y es un elemento apto. Si está tibio o caliente las absorbió, y por lo tanto no conviene.

* Si su horno posee bandeja doradora o grill pincele las preparaciones con pimentón, mostaza, azúcar negra o azafrán. De este modo quedarán doradas y más atractivas.

* No coloque carnes u otros alimentos con termómetro si su aparato no lo especifica.

* Si va a utilizar bolsas, pínchelas para que el vapor pueda salir fácilmente y no exploten.

* Utilice papel film para cubrir los alimentos durante el ciclo de descongelamiento, y sobre las partes que no deben pasarse durante la cocción.

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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