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Tortilla de arvejas

Una receta totalmente light. Un  plato liviano y rápido, muy aceptado por todos los paladares, bastante fácil de hacer.

Tortilla de arvejas

Plato principal
4 porciones

Ingredientes
3 tazas tamaño de arvejas cocidas
1 zanahoria rallada
50 g de jamón cocido picado
1 huevo y 2 claras
1 cebolla picada fino y rehogada
Sal y perejil

Preparación
Batir el huevo y las claras.
Aparte, mezclar el resto de los ingredientes. Verter el batido anterior sobre los demás ingredientes y mezclar bien.
Calentar una sartén antiadherente a fuego fuerte, retirar de la hornalla, cubrir con rocío vegetal y verter la preparación.
Llevar al fuego, tapar y continuar la cocción a fuego lento para que coagule bien el huevo y no se queme.
A mitad de cocción, dar vuelta.
Servir del lado más dorado.

Recetómetro

Tiempo de elaboración: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, proteínas, fibra, pocas grasas, betacarotenos, vitaminas A y del complejo B, potasio, hierro, sodio, magnesio, selenio, zinc, calcio.
170 calorías por porción.
3 créditos del Sistema C.

Por la chef Estela Dima.

Clínica Cormillot

Cuba 3684 (CABA)
Tel: 011 2033-1300

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